Para quem não sabe, seitan é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten.
É um alimento rico em proteínas e pobre em gorduras. Cerca de 180 g de seitan são suficientes para satisfazer as necessidades protéicas diárias. O valor nutricional de 100 g de seitan é o seguinte:
É um dos meus alimentos favoritos e pode ser feito de muitas maneiras. Grelhado, estufado, assado, etc...
Na semana passada fiz assado no forno e ficou maravilhoso.
Temperei o seitan com molho de soja, pimentão doce,alho, tomilho e sal. Deixei a marinar uns 30 minutos e depois juntei à travessa courgete, batata doce roxa às rodelas e castanhas. Reguei tudo com azeite e foi ao forno:)
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